Un restaurant à Lyon se doit d’être exemplaire si il ne veut pas être boudé du public et disparaître de la carte des bonnes tables. En effet, Lyon est un haut lieux de la gastronomie mondiale et il se dit que les gastronomes Lyonnais sont presque aussi exigeants que leurs homologues de Bruxelles (eux même sont reconnus comme le public le plus difficile à satisfaire au monde).
