Comment se présente le rôle de sommelier consultant? Cette nouvelle vision du sommelier est désormais bien ancrée en France.
Auparavant le sommelier se trouvait principalement dans les restaurants en rôle de conseil pour permettre de valoriser les plats en suggérant des accords mets et vins.
Aujourd’hui la pénibilité du secteur de la restauration pousse certains sommeliers à se présenter en freelance comme sommelier formateur ou sommelier consultant. Ce changement récent est entre autre le résultat du développement des cours d’œnologie en France. En effet les animations œnologiques et cours d’œnologie se sont démocratisées. Il est désormais facile de participer à un cours de dégustation, et c’est justement là que notre sommelier consultant intervient.
Un rôle de formateur, d’animateur ou consultant qui finalement se retrouve bien loin du service du vin dans un restaurant mais qui reste guidé par une passion pour le vin que le sommelier transmet avec plaisir lors de ces manifestations.
